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工联美食城详细菜谱——红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅冷油，将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。
5. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓稠的汁汁即可。 【适合人群】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食主义者，都可以享用这道美食。 【禁忌】

1.红烧肉中的猪肉必须选用五花肉，因为五花肉的油脂含量较高，口感更为鲜美。
2. 红烧肉的烹饪时间必须掌握好，否则容易煮过头，肉质变得干燥。
3. 红烧肉的汁汁要收浓，否则会影响口感。
4. 食用红烧肉时不宜添加过多的盐和糖，以免影响健康。 【总结】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童和素食主义者，都可以享用这道美食。但是要注意烹饪时间和收汁技巧，以保证口感和健康。

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