粗米饭怎么弄好吃视频？粗米饭是什么米做的

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本文目录

1. 米饭粗细配比
2. 赵愚公手抓米饭做法
3. 糙米和大米一起蒸怎蒸来很硬
4. 粗米饭是什么米做的

米饭粗细配比

一般情况人们做米饭习惯只用大米，大米加工得非常精细，大米饭吃起来口感很好，很香，但它你缺点是营养单一，因此我们做米饭时应考虑粗细搭配，加强营养，增加维生素和膳食纤维。加上一些粗粮，比如小米，玉米，糙米，黑米等。为了能有好的口感，通常用三分之二的大米，其它几种都放点，用量达到三分之一就可以。这样既有营养又有口感。满足身体需要有满足味蕾需求。

赵愚公手抓米饭做法

1.羊肉冷水下锅～煮沸后清洗干净～

2.胡萝卜洋葱白萝卜黄萝卜切筷子粗的小条

3.姜切片，大蒜压扁

4.热锅冷油，爆香姜蒜，倒入羊排，翻炒至金黄色

5.再倒入蔬菜翻炒～

6.倒入洗好的大米～加入200cc的水中小火焖煮米饭熟透～

7.撒上葡萄干即可～

糙米和大米一起蒸怎蒸来很硬

要提前泡一下。

糙米没有去掉致密粗糙的皮层，皮层以膳食纤维为主要成分，所以不但颜色发黑，口感较粗，不太好吃，而且煮起来不易烂熟，比较费时。

做米饭或米粥时，最好和大米搭配食用，具体做法是先把糙米淘洗后用冷水浸泡过夜（或数小时），然后连浸泡水一起煮开10分钟（用高压锅更好），再加入大米继续煮开，时间略长（20分钟以上）。

或者你有做糙米电饭锅也行。

粗米饭是什么米做的

粗米即为留胚米，是指留胚率在百分之八十以上的大米，不是我们平常吃的大米。

留胚米是保留米的胚芽部分，同时对米体实现了精抛的大米。其实米最重要的中心部分为胚芽。大米米体主要成分是淀粉与少量蛋白质，而胚芽所集中的营养则是维生素B族和微量元素和纤维素，一般一粒胚芽占大米体积3%，但营养成分能占到50%，可以说是营养的宝库。

留胚米难的是加工过程，能实现留胚，同时对米体能够精加工，这样做出的米饭才又有营养又好吃。真正合格的留胚米蒸出的米饭应该是带点浅黄或微黄色，如果号称“留胚米”但蒸成的饭还是白白的，那就是不合格的产品。

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