百度川菜辣子鸡的做法大全

【辣子鸡的做法大全】

1. 材料准备
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1 个
2. 鸡肉切块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
3. 鸡蛋打散,加入葱花、姜末、蒜末搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花椒炒香。
6. 加入葱姜蒜炒香。
7. 加入鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入适量水,焖煮 10 分钟。
9. 加入糖、盐、鸡精调味,继续焖煮 5 分钟。
10. 起锅前加入葱花煸炒一下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群。同时,鸡肉也富含蛋白质,对于增强体力、恢复精力有很好的作用。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和产后妇女应适量食用,以免引起子宫收缩。
3. 对辣椒过敏的人应慎用。
【制作步骤】

1. 将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
2. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜炒香。
3. 加入干辣椒、花椒炒香。
4. 加入鸡肉块、鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入适量水,焖煮 10 分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续焖煮 5 分钟。
7. 起锅前加入葱花煸炒一下即可。

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