川菜胡辣型菜做法

川菜胡辣型菜做法

胡辣型菜是川菜中非常有名的一种口味,以辛辣、鲜香、口感浓郁为特点。下面是一些常见的胡辣型川菜做法:
- 麻婆豆腐:将豆腐切块,用沸水焯水后沥干备用。锅中加油,放入花椒和豆瓣酱炒香,再加入姜蒜爆香,最后加入豆腐煮至入味即可。
- 水煮鱼:将鱼片、蔬菜和豆腐块放入锅中,加入大量油和豆瓣酱煮入味,最后加入葱花和香菜点缀即可。
- 酸辣土豆丝:将土豆切成丝,焯水后沥干备用。锅中加油,放入泡辣椒和花椒炒香,再加入葱姜蒜爆香,最后加入土豆丝煮至入味即可。
- 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,切成段,焯水后沥干备用。锅中加油,放入干辣椒和花椒炒香,再加入四季豆煮至入味,最后加入葱姜蒜和香菜点缀即可。
以上是一些常见的胡辣型川菜做法,希望能有所帮助。

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