冷天猪肉怎么弄好吃(冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃)

本篇文章给大家谈谈冷天猪肉怎么弄好吃，以及冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 冷吃猪肉的正确做法
2. 冬天猪肉怎样腌制
3. 冷冻猪肉怎么做好吃
4. 冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃

冷吃猪肉的正确做法

食材清单

五花肉500g、干辣椒适量、花椒适量、大蒜适量、姜适量、陈皮适量、香料适量

烹饪步骤

1/5

里脊肉过水后了，切条备用

2/5

辣椒剪段，姜和陈皮切丝，适量花椒和大蒜备用

3/5

油开后，炒香佐料。

4/5

炒香佐料后，放入切好的猪肉条，先加盐大火翻炒，然后改小火慢慢翻炒，等水份逐渐收干

最后一步

等肉较干关火，不用马上起锅。放入味精芝麻，等冷后装盘！

冬天猪肉怎样腌制

要吃到放心、好吃又实惠的腌肉，就只有自己动手腌肉了，从肉的选用到整个腌制过程都可以亲自把关。

家庭制作腌肉其实并不难，今天就给大家详细解说家庭腌肉的方法和技巧要领，让你了解怎样做出好吃的腌肉。

以下各原料的用量以10斤肉为例——

第一步、选肉

选肉是整个腌肉过程中最为关键的一步，注水肉或其它品质较差的肉，根本不可能做出好吃的腌肉来。做腌肉最好是选用肉色自然的前腿或后腿肉，选好以后让店家划成长条状，并在每根肉条上面扎个眼，用来栓绳子。

做完这些就把肉条拿回家，千万不要用水洗肉啊，洗过的肉再腌就容易坏掉。

第二步、炒盐和花椒

很多人喜欢用粗盐腌肉，但我个人感觉细盐更加好用而且比较健康。每10斤肉大约要准备1斤盐，15克左右的花椒粒，花椒粒的用量可随自己的口味调整。

把盐放在炒锅里炒至微微发黄，放入花椒炒出浓浓的花椒香，关火，出锅，倒在大盆里放凉。喜欢吃辣味的还可以放些辣椒碎一起炒，注意不要把花椒和辣椒炒糊就行。

第三步、腌制

等炒好的盐和花椒放凉后，拎着肉条在里面打个滚，炒过的盐和花椒就会很乖地粘在肉上，最好能上手将盐和花椒搓匀，搓的越均匀腌的效果越好。

第四步：晾晒

把处理好的肉条挂在阳光充足的通风处，一直晾晒到合适的干度就可以收起来了。

也有不少人喜欢把肉条放在阳台里面，隔着玻璃窗晾晒，这样晒出来的腌肉，和放在通风良好处晒出来的腌肉，味道绝对是无法相提并论的，这是让腌肉更加好吃的最大精髓。

另外，做腌肉，除了花椒和盐之外，最好不要再加其它的调味料了。但在南方温度较高的地方，为了防止腌肉在晒好之前腐败，还可以加适量的高度白酒。方法就是取适量高度白酒均匀地涂抹在肉条上，然后再沾上盐和花椒。

如果你比较喜欢上色的腌肉，还可以再加些酱油，方法和加白酒是一样的。

冷冻猪肉怎么做好吃

烤制因为冷冻猪肉经过冷冻处理后容易变得口感没有新鲜肉质好，但可以通过烤制的方式制作出好吃的猪肉。将猪肉数据室温后，切成均匀大小的小块，加入适量的盐、黑胡椒粉、橄榄油和其他调味料进行腌制，经过10-15分钟让猪肉充分吸收调料后，放入预热至180度的烤箱中烘烤15-20分钟即可。这样可以制作出口感鲜美、嫩滑多汁的烤猪肉。此外，可以尝试将烤好的猪肉配上自制的蒜泥酱、沙拉或者其他佐料来提升口感和营养价值。

冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃

食材：冷冻的五花肉、青椒、红椒、葱、蒜、豆豉。

第一步：我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来，放在案板上备用，随后在碗里放入适量的水，撒适量的盐，把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻，这样不仅速度更快，而且肉质也更鲜嫩，把青椒，红椒切成圈状，香葱切成段状备用，蒜切成碎末状备用。

第二步：我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状，或者是丝状放入调味料腌制一会，腌肉的时候要加入淀粉，这样肉吃起来才能够更鲜滑。

第三步：起锅时烧油，待油热之后，放入蒜爆香，随后放入我们已经切好的肉片在锅里进行爆炒大概两分钟。

第四步：放入豆豉，红辣椒和青辣椒进行翻炒，加入酱油，盐进行调味上色，在出锅之前，放入葱翻炒均匀，即可出锅。

冷天猪肉怎么弄好吃和冻猪肉怎么炒出来又嫩又好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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