青椒杏鲍菇怎么炒好吃

青椒杏鲍菇是一道美味健康的家常菜,炒制时需要注意火候和时间,才能让它口感鲜美,营养丰富。以下是一份详细的青椒杏鲍菇炒制菜谱,供您参考。
## 青椒杏鲍菇炒制菜谱
### 青椒杏鲍菇的制作材料
- 杏鲍菇 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 生粉 适量
### 青椒杏鲍菇的炒制流程

1. 杏鲍菇切片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入青椒、红椒翻炒,炒至断生。
5. 加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入杏鲍菇,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到杏鲍菇熟透。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
### 禁忌

1. 青椒和西红柿不宜一起炒。因为西红柿中的维生素 C 会分解出维生素 P,使其降低营养价值。
2. 青椒不宜和肉类一起炒。青椒和肉类一起炒会使得肉的口感变得老硬。
3. 杏鲍菇本身含有膳食纤维,因此在烹调过程中不要过度翻炒,以免使纤维断裂,影响口感。
## 制作流程
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1. 准备好所需的食材
- 杏鲍菇 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 生粉 适量
### 2. 杏鲍菇切片,青椒、红椒去籽切成小块备用
### 3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香
### 4. 加入料酒,煮至香味挥发
### 5. 加入青椒、红椒翻炒,炒至断生
### 6. 加入盐、糖、鸡精调味
### 7. 加入杏鲍菇,翻炒均匀
### 8. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到杏鲍菇熟透
### 9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可

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