羊蝎子萝卜汤湘菜做法大全

配方及做法流程

配方:
- 羊蝎子 250克
- 萝卜 1个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将羊蝎子洗净,切成小块。萝卜去皮,切成小块。
2. 在锅中加入适量的水,放入羊蝎子、姜片、葱段,加入适量的料酒,煮约15分钟,直到羊蝎子变软烂。
3. 捞出羊蝎子,倒掉煮出来的汤汁。
4. 在锅中加入适量的油,放入萝卜块,煸炒至变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,继续翻炒。
6. 将炒好的萝卜和羊蝎子倒入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
7. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 煮羊蝎子时,不要过度煮制,以免羊蝎子肉质变硬。
2. 炒萝卜时,不要过度翻炒,以免萝卜炒糊。
3. 汤汁浓稠时,可以根据自己的口味适量增加或减少盐、鸡精等调味料的用量。

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