美食家常菜做法大全湘菜

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# 配方及做法流程
以下是一份湘菜的家常菜配方,供参考:
- 青椒炒肉丝
- 干煸豆角
- 红烧茄子
- 口味虾
- 酸辣土豆丝
- 红烧肉
- 干煸四季豆
制作步骤如下:
## 青椒炒肉丝
- 所需材料:青椒、瘦肉丝、葱姜蒜适量
- 制作步骤:
- 将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
- 青椒切丝备用
- 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色
- 加入葱姜蒜炒香
- 加入青椒丝继续翻炒
- 加入少量盐和胡椒粉调味,炒匀即可。
## 干煸豆角
- 所需材料:豆角、瘦肉丝、葱姜蒜适量
- 制作步骤:
- 将豆角切段备用
- 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
- 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色
- 加入葱姜蒜炒香
- 加入豆角段翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味,炒匀即可。
## 红烧茄子
- 所需材料:茄子、瘦肉丝、葱姜蒜适量
- 制作步骤:
- 将茄子切段备用
- 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
- 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色
- 加入葱姜蒜炒香
- 加入茄子段翻炒,加入少量酱油、糖、料酒、清水,焖煮10分钟,直到茄子变软烂,炒匀即可。
## 口味虾
- 所需材料:大虾、葱姜蒜适量
- 制作步骤:
- 将大虾去壳、去头、去虾线,洗净备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香
- 加入大虾翻炒,加入少量盐、胡椒粉、料酒调味,炒匀即可。
## 酸辣土豆丝
- 所需材料:土豆、青椒、红椒、葱姜蒜适量
- 制作步骤:
- 将土豆切成丝备用
- 青椒、红椒切丝备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,将土豆丝煸炒至变软
- 加入青椒、红椒丝翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味
- 加入葱姜蒜末炒香,炒匀即可。
## 红烧肉
- 所需材料:五花肉、葱姜蒜适量
- 制作步骤:
- 将五花肉切块备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,将五花肉煸炒至变色
- 加入葱姜蒜炒香
- 加入酱油、糖、料酒、清水,焖煮30分钟,直到肉熟烂,汤汁浓稠,炒匀即可。
## 干煸四季豆
- 所需材料:四季豆、瘦肉丝、葱姜蒜适量
- 制作步骤:
- 将四季豆去头去尾,洗净切段备用
- 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
- 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色
- 加入葱姜蒜炒香
- 加入四季豆翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味,炒匀即可。
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