腊猪大肠怎么弄好吃 腊猪大肠的家常做法

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本文目录

1. 蒸腊猪肠做法
2. 腊猪大肠的家常做法
3. 腊猪大肠怎么做好吃
4. 腊猪肠怎么做好吃

蒸腊猪肠做法

蒸腊猪肠的做法如下

1.将猪小肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗

2蘑菇洗净切成条

3.将葱切段，姜切片，大料备用

4.香菜洗净，切成段

5.将胡萝卜片、蘑菇条放入小肠块碗内，倒入高汤

（300克），上屉用旺火蒸10分钟

6.将小肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料

（八角）不用

7.将蒸小肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在肥肠上即可

腊猪大肠的家常做法

1、将腊猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物，用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。

2、洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒

（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

3、用水冲洗遍后沥水。

4、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

5、炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。

6、出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

7、下豆瓣酱。

8、炒出红油，炒出酱香味。

9、再沿锅边淋入料理，进一步除腥。

10、加入适量的清水。

11、大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮。

12、焖约10分钟，汤汁快收干时开盖。

13、下洋葱，青椒。

14、翻炒至洋葱断生时加入精盐。

15、加点调味料调味。

16、最后撒入葱花，颠锅装盘即可。

腊猪大肠怎么做好吃

炒腊猪肠的做法步骤

步骤1

将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；

步骤2

腊猪肠洗净后切段；

步骤3

红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；

步骤4在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；

步骤5

凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；

步骤6

倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；

步骤7

待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；

腊猪肠怎么做好吃

食材：腊猪大肠400g、蒜苗100g。

配料需要适量的油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。

做法

1、首先将食材提前都准备好，肥肠不好处理的话可以直接买处理过的，这里使用的是熟肥肠。

2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段，将姜洗干净后切末，干辣椒泡软后洗净切末。

3、将蒜苗全部洗净后切段，装盘备用。

4、热锅里放入适量的食用油，并加入肥肠一起煸炒，炒出肥肠的水分。

5、肥肠炒出水分后，可以加姜、辣椒花粒一起用小火煸炒。

6、一直煸炒到肥肠的表皮微卷发黄时，进行下一步。

7、加入料酒和豆瓣酱一起翻炒均匀。

8、锅中食材翻炒均匀后，可以加入味级鲜。

9、炒至肥肠上色后可以加入蒜苗一起翻炒。

10、加入鸡精，翻炒均匀即可出锅享用

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