卖粽子怎么弄好吃窍门，海南捆粽子的手法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卖粽子怎么弄好吃窍门的问题，以及和海南捆粽子的手法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 阳春粽子包法
2. 阳春粽子的做法和配料
3. 江浙粽子包法
4. 海南捆粽子的手法

阳春粽子包法

1.

以圆粒糯米1500克、红枣50克、粽子叶2把为例。

先把圆粒糯米清水清洗两遍，然后至少浸泡2小时以上。没有经过浸泡的糯米吃起来和大米一样，不够粘糯，口感差了很多。

2.

粽子叶清洗干净，开水煮30分钟关火，原汤中浸泡，不用取出来。这个就是包粽子的小窍门之一了，粽子叶开水煮30分钟，一是可以给粽子叶消毒杀菌，二是为了让粽子叶“听话”，经过水煮、浸泡后的粽子叶，弯折自如，非常柔软，用着得心应手。

3.

大红枣清洗干净就好，不需要浸泡。用水泡过的大枣会软烂，口感不好。

4.

食材全部都准备好了，我们来认识粽子叶。大多数人都没有注意到，粽子叶是有正反的，图中这两片粽子叶一张是正面，一张是反面，中间有一条凸起的横线是反面，中间有一条凹下去的地方是正面，我们包粽子的时候，凹下去的一面要向内，这样，粽子叶在弯折的时候才不会散，这是包粽子的小窍门之二。

5.

明白了粽子叶的正反方向，我们就开始包吧！先把3片叶子沾一点水，正面向上，沾水是让叶子互相之间粘连，容易包，这是包粽子的第3个小窍门。

6.

两手大拇指和食指夹住粽叶，向外自然弯曲，形成一个“漏斗”的形状，先放入一颗大枣，让大枣的小头冲下，这是包粽子不漏米的第4个小窍门。

7.

然后放入一半浸泡好的圆粒糯米，再放入一颗大枣，再放上一层糯米，糯米放九分满就好了，不要太多，留一分给糯米一个膨胀的空间，糯米煮熟后还会胀大。米放得太多不仅容易漏米，而且，不容易包的住。但也不能太少，米太少煮熟后会发散，粘合不到一起，口感也不好，九分满是最好的。

8.

米放好了，把长出来的粽子叶折回来盖住糯米，检查一下，四周不能有米漏出来，包的时候不漏米，煮出来肯定更不漏米。

9.

用粽子绳把它“五花大绑”就好了，我用的是家里的白线，不管什么，只要无毒无害能绑住粽子不漏米就行了。

10.

全部都包好，一个一个地排入锅中，放上没过粽子的水，开火煮吧！我用的是普通锅，煮了50分钟，如果高压锅时间会短一些，差不多半小时就好了。粽子最好是晚上煮，煮好关火后，不要取出来，放在锅里焖煮一个晚上，第二天早上吃，又香又甜、又黏又糯，真的是非常好吃啊！没有经过浸泡的粽子，口感不够粘糯，差了太多。

11.

包粽子不仅有窍门，煮粽子也要有技巧，这样才会香甜软糯更好吃。

阳春粽子的做法和配料

用料

粽叶

（每只粽子四张），糯米1500克，五花肉700克，腊肠3条，绿豆

（去皮绿豆）适量，咸鸭蛋黄每只粽子里面包半个，虾仁每只粽子里包3个，蒜2瓣，五香粉适量，盐适量，花生油适量，味精适量，草绳

（绳子）适量

步骤1

把所有材料准备好

步骤2

糯米淘洗干净，里面加入适量盐和油腌30分钟，猪肉切块，加适量盐、油、味精、五香粉、蒜腌20分钟

步骤3

包18条粽子

步骤4

高压锅大火煮两个小时，中途把上面与下面的粽子换一下位置。

江浙粽子包法

1制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌。

2淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲。

3烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。

海南捆粽子的手法

捆粽子的手法可以根据个人喜好和实际情况选择。下面是一种常见的海南捆粽子的手法：

步骤1：准备材料

准备好糯米、粽叶、填料

（如肉类、蛋黄、豆沙等）以及绳子或棉线。

步骤2：处理粽叶

将粽叶洗净，用开水焯水一次，去除杂质和涩味，然后用清水浸泡片刻至柔软。

步骤3：包裹糯米和馅料

将适量糯米泡发后沥干水分备用。取一片粽叶，将其半展开，放入适量的糯米，并在上面放入自己喜欢的馅料。根据个人口味添加蛋黄、肉类等。然后将粽叶对折盖住糯米和馅料。

步骤4：包裹成锥形

将包好的粽子稍微收紧，然后从顶部开始向下卷起，使其形成锥形，并紧密地固定住粽叶。

步骤5：绑扎

使用绳子或棉线，在顶部留出一段绑扎处，然后将绳子或棉线围绕粽子缠绕几圈，确保粽叶牢固地包裹住糯米和馅料。最后将绳子或棉线打个结，以确保不会松开。

重复以上步骤，制作出更多的粽子。

值得注意的是，上述手法仅供参考，实际操作中可以根据自己的经验和喜好进行调整。捆粽子需要一定的技巧和经验，初学者可能需要多加练习才能掌握。如果有机会，你也可以向当地的家庭主妇或专业厨师学习更多关于捆粽子的技巧和窍门。祝你成功制作出美味的粽子！

卖粽子怎么弄好吃窍门和海南捆粽子的手法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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