一周食谱川菜做法

【一周食谱川菜做法】

1. 【川菜——水煮鱼】
制作流程:

1. 鱼片用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用;
2. 切好豆芽、芹菜、蒜苗等蔬菜;
3. 热锅凉油,下蒜末爆香,加入豆芽、芹菜、蒜苗等蔬菜焯水备用;
4. 锅中加入适量油,放入豆瓣酱和花椒煸炒出香味;
5. 加入适量清水,烧开后放入鱼片;
6. 加盖煮3分钟左右,再加入豆芽、芹菜、蒜苗等蔬菜;
7. 继续煮5分钟左右,直到鱼变白、汤浓稠即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合夏天食用。
禁忌:水煮鱼中的鱼片属于油腻食物,因此消化系统较弱的人、孕妇、老年人等人群不宜过多食用。
2. 【川菜——宫保鸡丁】
制作流程:

1. 鸡肉切成丁,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用;
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,爆香干辣椒和葱姜蒜;
5. 加入鸡肉丁煸炒至变色;
6. 加入花生米、花椒等配料翻炒均匀;
7. 加入适量的酱油、糖、料酒等调料,继续翻炒均匀;
8. 汤汁收干后,加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合女性食用。
禁忌:鸡肉属于高热量、高脂肪的食物,因此肥胖、高胆固醇等人群不宜过多食用。
3. 【川菜——麻婆豆腐】
制作流程:

1. 豆腐切成块状,备用;
2. 猪肉末用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用;
3. 辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜末备用;
4. 热锅凉油,爆香豆瓣酱和葱姜蒜末;
5. 加入猪肉末煸炒至变色;
6. 加入适量的酱油、糖、料酒等调料,翻炒均匀;
7. 加入豆腐块,继续翻炒均匀;
8. 汤汁收干后,加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合男性食用。
禁忌:豆腐属于高热量、高脂肪的食物,因此肥胖、高胆固醇等人群不宜过多食用。
4. 【川菜——蒜泥白肉】
制作流程:

1. 猪肉切成薄片,备用;
2. 加入盐、料酒、淀粉等调料腌制15分钟备用;
3. 切好葱姜蒜末备用;
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末;
5. 加入肉片煸炒至变色;
6. 加入适量的酱油、糖、醋等调料,翻炒均匀;
7. 加入蒜泥,继续翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合男性食用。
禁忌:猪肉属于高热量、高脂肪的食物,因此肥胖、高胆固醇等人群不宜过多食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/mAlkllrY6Qnh.html