川菜吃王回锅肉的做法

川菜吃王回锅肉的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中回锅肉是一道经典的川菜名菜。下面是王回锅肉的做法:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右。
2. 姜和蒜切末备用,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入煸炒,煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入姜蒜末和豆瓣酱,煸炒出香味后加入干辣椒和青蒜。
5. 将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
王回锅肉的做法简单易学,但口感独特,肉质鲜嫩,微辣微麻的味道让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面食,都是一道不可错过的川菜名菜。

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