川菜农家菜做法大全

【川菜农家菜做法大全】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而农家菜则是川菜中的重要组成部分,其特点是口感鲜美、健康营养。今天,我们将为大家介绍川菜农家菜的做法大全。

1. 川菜农家菜的做法--水煮鱼
水煮鱼是川菜中的经典菜品之一,其做法简单,口感鲜美。制作水煮鱼的步骤如下:
材料:
鱼片、豆芽、老姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、糖
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜和大葱切片,蒜切末备用。
4. 干辣椒切段,花椒备用。
5. 锅中热油,放入姜蒜和大葱末煸炒出香味。
6. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
7. 倒入适量水,烧开后放入豆芽和鱼片。
8. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖调味。
9. 加入蒜末勾芡。
10. 最后撒上葱花即可。
2. 川菜农家菜的做法--干煸豆角
干煸豆角是一道非常受欢迎的川菜,其制作方法简单,口感香脆。制作干煸豆角的步骤如下:
材料:
豆角、干辣椒、花椒、盐、鸡精、食用油
步骤:

1. 豆角切段备用。
2. 干辣椒和花椒炒香备用。
3. 热锅凉油,放入豆角煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入盐、鸡精调味。
6. 最后翻炒均匀即可。
3. 川菜农家菜的做法--酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常经典的川菜,以其酸辣可口、口感细腻而著称。制作酸辣土豆丝的步骤如下:
材料:
土豆、辣椒、醋、蒜末、盐、鸡精、食用油
步骤:

1. 土豆切成细丝备用。
2. 辣椒切成细丝备用。
3. 蒜末备用。
4. 热锅凉油,放入土豆丝煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝煸炒至变色。
6. 加入盐、鸡精调味。
7. 最后加入蒜末翻炒均匀即可。
4. 川菜农家菜的做法--麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜,以其麻辣可口、味道浓郁而著称。制作麻婆豆腐的步骤如下:
材料:
豆腐、牛肉末、辣椒、豆瓣酱、蒜末、盐、鸡精、食用油
步骤:

1. 豆腐切成小块备用。
2. 牛肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
3. 辣椒、豆瓣酱炒香备用。
4. 蒜末备用。
5. 热锅凉油,放入豆腐煸炒至变色。
6. 加入牛肉末煸炒至变色。
7. 加入辣椒、豆瓣酱炒香。
8. 最后加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。

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