奶牛怎么弄好吃的视频 牛下货怎么做才好吃

大家好，今天来为大家解答奶牛怎么弄好吃的视频这个问题的一些问题点，包括牛下货怎么做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 牛下货怎么做才好吃
2. 牛肉都怎么吃
3. 牛身上哪个部位的肉最好吃该怎么做
4. “牛欢喜”如何做比较好吃

牛下货怎么做才好吃

大家好，我是幸福哥。

牛下货=牛下水=牛杂

牛杂是本店卖的比较好的一道火锅，其清洗和加工都是比较繁琐。

牛肚、牛心、牛耳改刀用清水浸泡一小时左右。

牛肠用小尖刀从中间切开改成一尺长短的段，用白酒清洗一下，放入其它牛杂中一起浸泡。

锅烧宽水，放入牛杂煮二十分钟捞出洗净沥干水分。牛肠切成两厘米的小段，其它牛杂切片备用。

锅放底油，下生姜片、八角、桂皮、小茴香、香叶、白芷爆香倒入牛杂翻炒至水分收干，倒入适量白酒去腥，放入干辣椒段和花椒加入适量豆办酱炒出红油加水。

调味，盐、味精、鸡精、白糖、十三香、蚝油、麻辣鱼酱、生抽、老抽。

调好味后倒入高压锅中压二十分钟，焖十分钟即可。

将白萝卜去皮切成厚片焯水焯熟。

白萝卜和豆渣放入火锅中打底，然后铺上烧熟的牛杂，面上放点香菜段即可上桌。

关注哥就是幸福1，牛杂火锅的制作视频将近期分享给大家。

谢谢??阅读！

牛肉都怎么吃

牛肉选这种泡泡大的，比较嫩

香芹洗干净切段

红线椒切粒

牛肉切条

牛肉加食用油，盐，生抽，老抽拌匀腌制15分钟左右

葱姜蒜切好备用

牛肉下锅之前拌少许生粉，油烧热爆香葱姜蒜放牛肉炒至变色盛出，要快哦

锅留底油炒香芹和线椒

炒到香芹断生，放入牛肉，加少许盐，生抽调味，出锅

小贴士炒牛肉一定要快，不然就要老了咬不动

牛身上哪个部位的肉最好吃该怎么做

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！

牛肉的好吃程度和个人的喜好有关系，当然也和牛肉部位的划分有关系啦！

蓝蓝个人喜好炖牛肉和炒牛肉，所以偏好牛腱子和牛柳这2块肉

到底亲亲喜欢那块肉，还是要一一吃过才知道。

今天呢，就能各位来分享一下牛肉部位的分割方式

1，牛肉的分割法

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子

牛肉各部位中英文名称和质地简介

（由上到下,由嫩到老排列）

一、腰腹部分

(质嫩)：适合炒肉片,火锅

Tenderloin

(Shortloin)里脊.............

(脊骨内侧

(腹侧)条肉)

Porterhouse

(Shortloin)里脊,外脊........

(臀腰部脊骨背侧肉)

TBone...

(Shortloin)里脊,外脊........

(胸腰部脊骨背侧肉)

Striploin

(Shortloin)嫩腰

(诈称里脊)...

(二侧腰肉)

Ribeye.........

(Rib)上脑,外脊

(诈称里脊)

(**背脊肉,略肥)

TopSirloin.

(Sirloin)米龙

(诈称里脊)...

(盆骨后肌,近腰臀肉)

Tir-tip.....

(Sirloin)三岔肉...........

(盆骨前肌,近腹腿肉)

Hanger........

(Flank)牛腩.............

(胸腹隔肌)

Flank,Skirt..

(Flank)牛腩,腰窝........

(下腹肌)

二、后腿部分

（较老,瘦）：适合烤,酱,卤

Rump.........

(Round)后腿,仔盖,**...

(近腿臀肉)

Sirlointip..

(Round)后腿,粗和尚头....

(大腿前伸肌)

Eyeround....

(Round)后腿,榔头肉......

(大腿肚内芯)

TopRound....

(Round)后腿,底板肉......

(大腿肚)

BottomRound.

(Round)后腿,黄瓜肉,腱子肉

(大腿肚近膝)

三、肩胸

(前腿)部分

(质老,略肥)：适合炖,红烧,酱,卤

Blade....

(Chuckeye)上脑,前烧.

(近颈脊背肉,质较嫩)

7Bone.......

(Chuck)前烧,牛肩肉

(肩背肉)

Shouder......

(Chuck)前烧,牛肩肉

(肩臂肉)

四、肘子,胸口

(质极老)：适合炖,红烧,酱,卤

Shank...肘子,蹄胖,牛腱子.

(前后小腿,瘦)

Plate...弓扣,牛筋肉,牛腩.

(上腹肌,瘦)

Brisket.胸口,奶脯,牛筋肉.

(胸脯肉,肥)

牛肉各部位都适合哪些烹调

（一）

牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；

牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或煨汤；

牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；

牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；

T骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排；

牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；

牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧牛肉；

尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；

牛髀肉可作烤牛肉、煎肉

“牛欢喜”如何做比较好吃

牛欢喜是个好东西，不过说实话，我就吃过一次，而且感觉味道也不是传说中的那么好。不过可能很多人不知道牛欢喜是个啥东西，爱看港剧的可能知道“欢喜哥”，但是不知道“牛欢喜”。

牛欢喜这个称呼其实是因为一部电影而在网上广泛传播的，大家知道牛鞭吧？牛欢喜就是母牛生小牛的地方，在广西以及广东的部分地区，人们有吃牛欢喜的习惯。至于要说牛欢喜怎么做比较好吃的问题，不知道你们有没有听说过“咸酸菜炒牛欢喜是定律”这句话，这句意思就是说牛欢喜要配咸酸菜一起炒才好吃。

首先把咸酸菜洗净切段，青椒两个洗净切滚刀，半个洋葱洗净切碎，牛欢喜洗净，最好用食盐反复搓一下，最后加点白醋洗净即可切片。其次锅中下油，油热加入青椒和洋葱进行爆炒出香味，接着加入咸酸菜和切好的牛欢喜一起爆炒，反复翻炒，期间加点点食盐

（酸菜不够咸的话），放点酱油。最后加少量白开水，继续翻炒直到炒熟为止。

其实我觉得牛欢喜也可以不用炒咸酸菜，可以学一些广东人的做法，用牛欢喜来打火锅，直接烫着吃，也是非常不错的。不过烫着吃的前提也是要把牛欢喜彻底洗净，而且对于火锅汤底也有要求，汤汁一定要浓郁，加上五指毛桃炖最好了。吃起来非常爽口，又有韧性和嚼劲，伴着火锅汤汁的香味，确实非常值得一试。

牛欢喜对于很多人来说是重口味的食物，我是广西人我都没吃过几次，因为我觉得不是特别好吃。但因其本身的特点和口感，而且位置比较特别，据说滋补功能还不错，所以部分人对它还是比较钟爱的，另外没吃过的也可以尝试一下。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的奶牛怎么弄好吃的视频和牛下货怎么做才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/mJv2GMRmfhla.html