腊青鱼的做法湘菜视频大全

湘菜视频大全:腊青鱼的做法
配方:
- 青鱼 500 克
- 腊肉 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 八角 2-3 个
- 花椒 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将青鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 腊肉切成薄片,姜、蒜切末,干辣椒切段,八角、花椒备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的青鱼块,煸炒至表面微黄。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,放入八角、花椒,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。
7. 最后收汁,让青鱼块充分入味即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不太好的人食用,尤其是老年人、儿童和孕妇。
2. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症患者食用。
3. 适合肝病、肾病等疾病患者食用。
注意事项:

1. 青鱼块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮青鱼块时不宜加太多水,否则容易煮烂。
3. 辣椒和花椒的用量根据个人口味适量调整。

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