紫林美食城

紫林美食城详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟； 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉的汤汁鲜美可口，可以为人体提供丰富的营养。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，因此血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、产妇、儿童等消化系统较弱的人不宜多吃；
3. 胃肠道手术后的康复期的人不宜多吃。

2. 香辣蟹

材料： - 香辣蟹 200 克 - 生菜 适量 - 干辣椒 适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水适量 制作流程：

1.将香辣蟹切成小块，生菜切成小块备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过香辣蟹，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟； 6. 收汁：把香辣蟹捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在香辣蟹上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.香辣蟹中含有辣椒和花椒等调料，因此血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、产妇、儿童等消化系统较弱的人不宜多吃；
3. 胃肠道手术后的康复期的人不宜多吃。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入鸡肉块煸炒，煸炒至鸡肉变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鸡肉块，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟； 6. 收汁：把鸡肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在鸡肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.香辣蟹中含有辣椒和花椒等调料，因此血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、产妇、儿童等消化系统较弱的人不宜多吃；
3. 胃肠道手术后的康复期的人不宜多吃。

4. 酸辣汤

材料： - 鲜面条 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 西红柿 2 个 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 适量 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水适量 制作流程：

1.将西红柿、黄瓜、豆芽分别切成块备用；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入西红柿块和黄瓜块煸炒出香味；
5. 加入豆芽翻炒，炒至豆芽变软； 6. 加入适量的清水，水面高过所有食材，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟； 7. 加入打散的鸡蛋液，继续炖煮 5 分钟； 8. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀； 9. 收汁：把面条捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在面条上即可。

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