湘菜茄丁的做法大全视频

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配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
2. 将茄子沥干,加入淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 将瘦肉末加入盐、糖、料酒、姜末和蒜末,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将腌制好的茄子块放入锅中煸炒至金黄色。
5. 加入青椒、红椒翻炒一下,再加入生抽、盐、糖和少量水翻炒均匀。
6. 将炒好的茄丁倒入瘦肉末中,翻炒均匀。
7. 加入蒜末,继续翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:

1. 茄子在炒制前,需要用盐水浸泡,去除苦味。
2. 炒茄丁时,需要热锅凉油,以免茄子炒糊。
3. 茄丁炒好后,加入适量的水焖煮片刻,使茄丁更加入味。

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