杭州好吃的特色美食

(一)西湖醋鱼 1.食材： - 草鱼 1条 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 - 青葱 适量 2.步骤： 1)将草鱼去鳞、去内脏，剁成约 2-3 厘米见方的块，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右； 2)葱姜蒜切末备用； 3)将锅中油烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味； 4)放入草鱼块煎至两面金黄，捞出备用； 5)将锅中多余的油倒出一半，放入醋、糖、盐、生抽、淀粉和水，烧开后放入煎好的草鱼块，小火煮 10 分钟左右，让鱼肉入味； 6)将另一半油倒入炒锅中，放入青葱段煸炒出香味，然后将煮好的西湖醋鱼放入锅中，翻炒均匀即可。 3.适合人群： - 适合所有年龄段的人群，尤其是老年人和小孩； - 西湖醋鱼酸甜适中，口感鲜美，适合不喜欢太酸的人食用； - 草鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心血管疾病和脑血管疾病预防。 4.禁忌： - 草鱼是一种海鲜，对于海鲜过敏的人不适合食用； - 西湖醋鱼需要小火煮，如果火太大容易糊锅，煮的时间也不能太长，否则鱼肉会太老； - 醋中含有的酸性物质会腐蚀牙齿，因此食用西湖醋鱼时尽量不要吃甜食和酸性食物，同时要刷牙漱口。 西湖醋鱼是一道口感鲜美、营养丰富的杭州特色美食，制作简单，适合所有年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于海鲜过敏、牙齿不好、火太大等人群不适合食用。

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