泡椒鱼仔正宗川菜做法

泡椒鱼仔是川菜中的一道经典菜肴,口感香辣鲜美,备受人们喜爱。下面是正宗川菜泡椒鱼仔的做法。
材料:
- 鱼仔 500 克
- 泡椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒面 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼仔去鳞、去骨、去腥,清洗干净备用。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 泡椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入泡椒继续煸炒。
5. 加入鱼仔、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 20 分钟。
7. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
泡椒鱼仔制作简单,口感鲜美,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

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