泡椒腰花川菜正宗做法

【泡椒腰花川菜正宗做法】

1. 泡椒腰花是一道川菜中非常有名的特色小吃,泡椒的酸辣味道和腰花的鲜香口感相得益彰,非常适合夏季食用。
2. 制作泡椒腰花需要准备腰花、泡辣椒、姜、蒜、花椒、盐、鸡精等食材。将腰花洗净去腥,切成均匀大小的小块,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入泡辣椒、姜、蒜、花椒爆香,再加入焯水后的腰花翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味,最后倒入适量的啤酒或清酒煮沸,即可出锅。
4. 泡椒腰花做好后装盘,撒上一些葱花或香菜点缀,即可享用。
以上就是泡椒腰花的制作方法,希望对您有所帮助。

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