湖南小碗菜配方大全图片

湖南小碗菜是湖南菜系中的代表之一,具有独特的口感和风味。以下是一份湖南小碗菜的配方大全,包括了各种口味和菜品。

1. 酸辣汤
配方:鲜辣椒、豆腐皮、木耳、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、醋、鸡精、水
做法:将鸡蛋打散,倒入碗中搅拌均匀。将豆腐皮、木耳、鲜辣椒切丝备用。锅中加水,放入辣椒丝和豆腐皮丝焯水。捞出后沥干水分,放入碗中。加入打散的鸡蛋液,加入盐、胡椒粉、鸡精、醋和水搅拌均匀。最后撒上葱花即可。
2. 红烧肉
配方:五花肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐、清水
做法:将五花肉切成块状,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉块煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐、清水,大火烧开后转小火炖煮至肉熟。最后收汁即可。
3. 红烧鱼块
配方:鲜鱼块、葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐、清水
做法:将鲜鱼块切成块状,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐、清水,大火烧开后转小火炖煮至鱼块熟。最后收汁即可。
4. 干煸豆角
配方:干煸豆角、猪肉末、葱姜蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、清水
做法:将干煸豆角切段备用。将猪肉末加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精,搅拌均匀备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉末煸炒至变色。加入豆角段、辣椒、盐、胡椒粉、鸡精和水,翻炒均匀。最后转小火炖煮至豆角熟透即可。
以上是湖南小碗菜的配方大全,不同的菜品有着不同的口味和制作方法,可以根据个人口味进行调整。

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