川菜煮肉片做法

川菜煮肉片的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 青葱适量
- 辣椒(干辣椒和青椒各适量)
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 姜和蒜切成末,青葱切成段,辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的猪肉片,煸炒至肉片变色。
4. 加入姜末、蒜末、青葱段、辣椒段翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,淹没肉片,大火烧开后转小火煮30分钟,期间不时翻动肉片,让肉片煮烂入味。
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
温馨提示:如果汁水收的太快,可以加一点清水,保证煮肉片的过程中汁水不外流。
这是川菜煮肉片的基本做法,也可以根据个人口味进行调整,如加入花椒、豆瓣酱等调料,做出更加美味的肉片。

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