水煮牛肉家常做法川菜

水煮牛肉是川菜中经典的一道家常菜肴,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份详细的水煮牛肉家常做法,供您参考。
【制作流程】
材料:
牛肉,豆芽,青蒜,姜,蒜,辣椒,花椒,盐,糖,鸡精,生抽,料酒,醋
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段备用。
3. 锅中加油,放入姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 倒入适量水,烧开后放入豆芽和牛肉,煮至牛肉变色。
5. 加入盐调味,捞出牛肉和豆芽备用。
6. 锅中再倒入适量油,放入青蒜煸炒出香味。
7. 倒入适量水,烧开后加入糖、鸡精、生抽、料酒、醋,调至汁浓味鲜。
8. 将煮好的牛肉和豆芽放入汁中,翻炒均匀即可。
【适合人群】
适合所有人群食用,尤其适合脾胃虚弱、高血压、心脏病、糖尿病等人群。
【禁忌】

1. 牛肉富含蛋白质,食用过量会导致体重增加。
2. 豆芽中含有多种维生素和纤维素,食用过量会导致胃肠道不适。
3. 青蒜富含维生素C和蒜香素,食用过量会导致血压升高。
【总结】
水煮牛肉是一道口感香辣鲜美的川菜,制作简单易学。牛肉切成薄片,用腌料腌制,再和豆芽、青蒜等食材一起煮制,口感鲜美,营养丰富。这道菜适合所有人群食用,尤其适合脾胃虚弱、高血压、心脏病、糖尿病等人群。

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