重庆美食招聘

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一、详细菜谱

1.酸辣粉 材料： - 米线 - 熟豆芽 - 青椒 - 红椒 - 花生碎 - 香菜 - 蒜泥 - 辣椒油 - 醋 - 酱油 - 鸡精 - 糖 步骤：

1.将米线放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 熟豆芽焯水备用。
4. 将蒜泥、辣椒油、酱油、醋、鸡精、糖放入碗中搅拌均匀成调料。
5. 锅中热油，放入花生碎煸炒出香味，加入豆芽、青椒、红椒翻炒几下，倒入调料碗中拌匀，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢酸辣口味的人。 禁忌： 由于辣椒和醋的使用量较大，因此孕妇、老年人、小孩需谨慎食用。
2. 毛血旺 材料： - 毛肚 - 百叶 - 嫩豆腐 - 豆芽 - 木耳 - 牛肉 - 羊肉 - 鸡肉 - 青蒜 - 芹菜 - 葱姜蒜 - 辣椒面 - 花椒面 - 豆瓣酱 - 鸡精 - 盐 - 糖 步骤：

1.将毛肚、百叶、嫩豆腐、豆芽、木耳焯水备用。
2. 牛肉、羊肉、鸡肉切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒面、花椒面备用。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，烧开后加入牛肉、羊肉、鸡肉，煮至变色后加入豆芽、木耳，继续煮至豆芽熟透。 6. 最后加入盐、糖、鸡精调味，加入青蒜、芹菜煮沸即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢麻辣口味的人。 禁忌： 由于豆瓣酱和辣椒的使用量较大，因此孕妇、老年人、小孩需谨慎食用。
3. 火锅 材料： - 牛肉 - 羊肉 - 猪肉 - 鸡肉 - 豆腐 - 蔬菜 - 毛肚 - 豆皮 - 金针菇 - 海带 - 粉丝 - 年糕 - 鱼丸 - 虾饺 - 牛肉丸 - 鱼蛋 步骤：

1.将食材洗净备用。
2. 锅中加入清水，放入食材煮熟备用。
3. 火锅底料放入锅中，加入盐、糖、鸡精调味，煮沸后加入清水，放入食材煮熟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢麻辣口味的人。 禁忌： 由于火锅底料中含有辣椒和花椒等调料，因此孕妇、老年人、小孩需谨慎食用。
4. 麻辣小龙虾 材料： - 小龙虾 - 葱姜蒜 - 辣椒面 - 花椒面 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 食用油 步骤：

1.小龙虾清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒面、花椒面备用。
3. 将小龙虾放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
4. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入辣椒面、花椒面翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，烧开后加入小龙虾，煮至变色后继续煮5分钟。 6. 最后加入盐、糖、鸡精调味，煮沸即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢麻辣口味的人。 禁忌： 由于小龙虾中含有较高的细菌和寄生虫，因此孕妇、老年人、小孩需谨慎食用。

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