夏季湘菜做法步骤视频

夏季湘菜做法步骤视频

配方:
- 香煎湘莲
- 酸辣肉丝
- 干煸豆角
- 口味虾
- 炒时蔬
做法流程:

1. 香煎湘莲:将湘莲去皮、切成长条状,用盐、料酒腌制10分钟,再用淀粉将湘莲裹上浆,放入热锅中煎至金黄色,起锅装盘即可。
2. 酸辣肉丝:将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、泡辣椒、醋、糖、酱油翻炒均匀,再加入适量的清水,焖煮10分钟,起锅装盘即可。
3. 干煸豆角:将豆角切段,用盐、料酒腌制10分钟。热锅凉油,将豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、豆瓣酱翻炒均匀,再加入适量的清水,焖煮5分钟,起锅装盘即可。
4. 口味虾:将虾去壳,去掉虾线,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将虾煸炒至变色,加入葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、糖、醋翻炒均匀,再加入适量的清水,焖煮5分钟,起锅装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是夏季食用,口感清爽,营养丰富。
注意事项:

1. 煎湘莲时,一定要热锅凉油,否则容易糊锅。
2. 酸辣肉丝和干煸豆角都需要加入适量的清水,焖煮时间较长,所以需要掌握好水的量。
3. 口味虾需要煸炒至变色,口感更好。

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