川菜腊八饭做法窍门

川菜腊八饭做法窍门
【序号】1-4
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
【食材】
- 1个成年人的手掌大小糯米
- 1个成年人的手掌大小土豆
- 1个成年人的手掌大小胡萝卜
- 1杯青豆
- 1根洋葱,切碎
- 2瓣大蒜,切碎
- 2汤匙食用油
- 2汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙豆瓣酱
- 2汤匙葱花
- 适量清水
【步骤】

1. 糯米用清水浸泡30分钟,然后沥干水分备用。
2. 土豆和胡萝卜去皮,洗净,切成手掌大小的小块。
3. 青豆焯水至熟备用。
4. 洋葱切碎,大蒜切碎备用。
5. 锅中放入食用油,加热至八成热,放入洋葱和大蒜炒香。
6. 加入豆瓣酱,继续炒香。
7. 加入生抽、白糖、料酒和适量清水,煮开后加入土豆和胡萝卜块,煮至软烂。
8. 加入糯米,继续煮至糯米熟透。
9. 最后加入青豆,翻炒均匀即可。
10. 腊八饭做好后,可以放入密封瓶中保存,也可以煮熟了直接食用。
【禁忌】
- 糯米是一种高热量、高脂肪的食物,因此在食用时要注意控制摄入量。
- 腊八饭是一道辣味十足的川菜,因此在食用时要避免过量食用辣椒。
- 患有胃酸过多、胃溃疡等疾病的人,不适合食用糯米和腊八饭。
【注意事项】
- 制作腊八饭时,糯米的用量要适中,不要过多。
- 土豆和胡萝卜块要煮至软烂,口感更佳。
- 青豆焯水时要去掉浮沫,以免影响口感。

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