湘菜葱姜蟹的做法视频

【湘菜葱姜蟹的做法视频】
配方:
- 螃蟹 1只(约500克)
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 螃蟹清洗干净,去掉壳和蟹脚,用刀在腹部切开一道口子,把蟹肉取出。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,烧开后加入蟹肉,加盖煮5分钟。
4. 加入辣椒,继续煮3-5分钟,然后加入适量的水,水量要刚好没过蟹肉,再加入适量的盐、糖和鸡精,加盖煮10-15分钟,直到蟹肉熟透。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 煮蟹肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则蟹肉会变硬。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 螃蟹的寒气较大,因此脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。

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