川菜 虾仁的做法大全家常

川菜 虾仁的做法大全家常(下述为详细菜谱)
【材料】
- 虾仁 200 克
- 青蒜 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 虾仁洗净,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入腌制好的虾仁快速翻炒,倒入生抽、糖和鸡精,继续翻炒 3-5 分钟,待虾仁熟透即可;
5. 撒上青蒜末,炒匀即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。虾仁富含蛋白质和钙质,有助于增强体力、促进骨骼发育和健康。
【禁忌】

1. 虾仁性凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃;
2. 虾仁中含有蛋白质,过量食用会导致身体疲劳,因此身体较为虚弱的人不宜多吃;
3. 虾仁中含有盐分和嘌呤,过量食用会增加身体负担,因此高血压、心脏病、痛风等疾病患者不宜多吃。
【注意事项】

1. 炒虾仁时要快速翻炒,避免虾仁变老;
2. 青蒜末要撒上炒匀,才能提升这道菜的口感;
3. 孕妇和小孩要适量食用,不要过量。

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