湘菜红烧土鸡肉做法教程

湘菜红烧土鸡肉做法教程
红烧土鸡肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,制作简单,味道浓郁。下面是一份红烧土鸡肉的做法教程,供您参考。
材料:
- 土鸡肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成块,放入锅中焯水捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入土鸡肉,煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过鸡肉。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后收汁,让鸡肉入味。
注意事项:

1. 煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味调整。
3. 在收汁的时候,要经常翻炒鸡肉,保证鸡肉均匀入味。
以上就是湘菜红烧土鸡肉的做法教程,希望对您有所帮助。

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