湘菜腊肉香菇汤的做法视频

湘菜腊肉香菇汤的做法视频

配方:
- 腊肉(200克)
- 干香菇(10朵)
- 大葱(适量)
- 姜片(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将干香菇浸泡软,去除蒂头,然后切成薄片。
3. 大葱切段,姜片切片。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 将汤锅加水,放入腊肉、干香菇、大葱、姜片,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒,启动煮锅。
6. 煮开后转小火,盖上锅盖,煮10分钟左右,直到腊肉变软烂,香菇熟透。
7. 将鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,再加入适量的盐和胡椒粉,继续煮5分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者和老年人。
注意事项:

1. 腊肉要焯水去除异味,同时干香菇也要浸泡软。
2. 煮汤时不宜加太多调料,以免影响口感。
3. 鸡蛋要打散,以免煮出来的汤不清澈。

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