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丽江美食知乎菜谱：香酥鸡丝炒饭 【香酥鸡丝炒饭】 适合人群：所有人 禁忌：无 制作流程：

1.鸡丝用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将鸡丝煸炒至变色。
3. 加入米饭翻炒，再加入一些青豆、胡萝卜丝和洋葱丝继续翻炒。
4. 加入一些酱油和糖调味，继续翻炒几分钟。
5. 最后加入一些葱花翻炒即可。 注意事项： - 炒饭时不要用铁锅，要用铲子翻炒。 - 炒米饭时要翻炒均匀，不要让米饭粒分开。 - 鸡丝要煸炒至变色，口感更佳。 这道菜营养丰富，口感酥脆，是丽江美食中的一道经典菜肴。

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