青椒炒豆皮湘菜做法大全

湘菜做法大全——青椒炒豆皮
配方:
- 豆皮 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 将豆皮切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水煮 5 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入豆皮煸炒至表面微黄。
5. 加入青椒、红椒丝继续煸炒,加入盐、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
6. 炒至豆皮和青红椒变软,起锅前加入蒜末勾芡即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是高血压、高血脂、糖尿病等心血管疾病患者和素食者。
注意事项:

1. 豆皮焯水时要煮至熟透,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 炒豆皮时火候要适中,不要太大火,以免炒糊。
3. 青红椒不要吃太多,以免影响消化。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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