仔姜耗儿鱼川菜做法大全

(1)仔姜耗儿鱼川菜做法大全
(2)制作流程
(3)适合人群
(4)禁忌
(1)仔姜耗儿鱼川菜做法大全
(2)制作流程
材料:
- 耗儿鱼 500 克
- 仔姜 200 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
- 仔姜辣椒酱适量
步骤:

1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,洗净后切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状。
2. 仔姜去皮、洗净,切成细丝。青红椒去籽,切成细丝。蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加热至八成热,放入耗儿鱼煎至两面金黄色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末煸炒出香味,再加入青红椒丝煸炒。
5. 加入仔姜丝,煸炒至姜丝变软。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉和少许仔姜辣椒酱,翻炒均匀。
7. 倒入煎好的耗儿鱼,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
(3)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者。同时,这道菜也适合孕妇、儿童和老年人等食用,能够补充营养,增强身体免疫力。
(4)禁忌
需要注意的是,由于仔姜具有刺激性,因此,患有胃炎、胃溃疡、咳嗽、哮喘等疾病的人,以及孕妇、哺乳期妇女和老年人等人群,应避免食用仔姜。此外,如果不喜欢姜的味道,可以适量添加香菜或其他调味料来调整味道。

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