辣子鸡川菜做法大全家常

辣子鸡是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面我将介绍一种辣子鸡的家常做法,并提供详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
## 辣子鸡的家常做法
### 食材
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 青葱 适量
### 步骤
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1. 鸡肉切块备用
将鸡腿肉切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟左右。
#### 2. 准备辣椒和葱姜蒜
将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
#### 3. 热锅凉油
将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至变色。
#### 4. 加入葱姜蒜煸炒
加入葱姜蒜继续煸炒,煸炒出香味。
#### 5. 加入辣椒煸炒
加入辣椒继续煸炒,煸炒至辣椒变软。
#### 6. 加入适量的水
加入足够的水,将鸡肉块煮熟。
#### 7. 加入盐、生抽、糖
加入盐、生抽、糖,调好味。
#### 8. 加入适量的水淀粉
加入适量的水淀粉,勾兑好汁。
#### 9. 装盘
将煮熟的鸡肉块捞出,沥干水分,装入碗中。
将辣子鸡汁淋在鸡肉块上,撒上青葱即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和老人。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,能够提供身体所需的营养成分。辣椒则可以提高食欲,帮助消化。葱姜蒜则有促进血液循环的作用,对身体也有好处。
### 禁忌
需要注意的是,辣子鸡虽然美味,但并不是所有人都适合食用。孕妇、小孩、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人应该避免食用。另外,辣椒会刺激胃肠道,导致消化不良,因此患有胃肠道疾病的人应该少吃。

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