菜谱家常菜做法川菜怎么做

川菜菜谱家常菜做法

川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。以下是一个简单的川菜菜谱家常菜做法,供您参考。
序号 1
材料:
- 川菜经典菜品,如宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼等。
- 鸡脯肉或牛肉,切成小块。
- 干辣椒、花椒、葱姜蒜适量。
- 食用油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量。
步骤:

1. 鸡肉或牛肉块用料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉或牛肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒炒香,葱姜蒜末继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 装盘,撒上葱花或香菜即可。
序号 2
材料:
- 猪肉,切成小块。
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉适量。
- 葱姜蒜适量。
步骤:

1. 猪肉块用料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒炒香,葱姜蒜末继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 装盘,撒上葱花或香菜即可。
序号 3
材料:
- 豆腐,切成小块。
- 鸡肉或猪肉,切成小块。
- 葱姜蒜适量。
- 食用油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量。
步骤:

1. 鸡肉或猪肉块用料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉或猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒炒香,葱姜蒜末继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入豆腐块,大火煮开后转小火煮5分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 装盘,撒上葱花或香菜即可。
序号 4
材料:
- 青椒,切成小块。
- 红椒,切成小块。
- 猪肉,切成小块。
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉适量。
- 葱姜蒜适量。
步骤:

1. 猪肉块用料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒炒香,葱姜蒜末继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入青椒、红椒块,大火煮开后转小火煮5分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 装盘,撒上葱花或香菜即可。

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