粤菜炒钉螺做法大全

粤菜炒钉螺做法大全

1. 所需材料
- 钉螺 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
2. 钉螺处理
将钉螺用清水反复冲洗，直至水变清。然后用刀将钉螺的外壳轻轻切开，取出内脏，清洗干净备用。
3. 烹饪步骤
1)葱姜蒜切末备用。青红椒切丝备用。
2)锅中倒植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入钉螺煸炒至外壳微黄。
3)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒几下。
4)加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是孕妇、儿童和老年人。但是，由于钉螺中含有寄生虫，所以有肠道疾病的人应避免食用。
4. 禁忌
1)钉螺性凉，易损伤脾胃，所以脾胃虚弱的人应少食。
2)钉螺易感染细菌，所以易过敏的人应少食。
5. 制作流程
1)将钉螺用清水反复冲洗，直至水变清。然后用刀将钉螺的外壳轻轻切开，取出内脏，清洗干净备用。
2)葱姜蒜切末备用。青红椒切丝备用。
3)锅中倒植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入钉螺煸炒至外壳微黄。
4)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒几下。
5)加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

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