湘菜灌牛肉的做法大全

湘菜灌牛肉的做法大全

序号 配方 流程 适用人群 事项
1 牛肉片 500克
2 生姜 适量
3 大葱 适量
4 料酒 适量
5 生抽 适量
6 盐 适量
7 白糖 适量
8 鸡精 适量
9 胡椒粉 适量
10 辣椒面 适量
11 食用油 适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将生姜和大葱切成末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入姜末和大葱末煸炒,再加入辣椒面继续煸炒。
5. 将煎好的牛肉倒入锅中,加入适量的水,煮至牛肉熟透。
6. 加入盐调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 煎牛肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 煮牛肉时不宜过久,以免影响口感。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是儿童、老年人、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
做法技巧:

1. 腌制牛肉时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
2. 煎牛肉时可以先煎至两面金黄,然后再加入适量的水,煮至牛肉熟透。
3. 煮牛肉时可以加入少量的辣椒面,增加口感和食欲。

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