山药炖肉怎么弄好吃，山药炖肉的做法

这篇文章给大家聊聊关于山药炖肉怎么弄好吃，以及山药炖肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 山药蒸肉
2. 肉炖山药块的家常做法
3. 山药炖牛肉怎么做
4. 山药炖肉的做法

山药蒸肉

主料：五花肉1块

（约300克），山药1根

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配料：料酒1杯，姜1块，桂皮1段，八角1只

调料：生抽酱油3勺，老抽酱油3勺，盐1茶匙，糖2勺

做法

1、姜切片；五花肉冲洗干净并擦干水分；桂皮和八角洗去浮土擦干。

2、五花肉放入锅中，加姜片、桂皮、八角，倒入1杯料酒、3勺老抽酱油、1茶匙盐、1勺糖，以及适量水没过肉，以中火煮开后，转小火炖40中后，将肉捞出，煮肉的汁不要倒掉。

3、肉放到室温后可以直接取出切大约0.5厘米厚片。

4、取一只大碗，把一多半的肉片垫在碗底直至碗的1/2处，可以垫两层肉。

5、山药去皮，切厚片，将山药片一层层平铺上。

6、把生抽酱油和卤肉的汤倒入碗中，肉汤已与山药基本持平为佳。

7、将剩下的肉片平铺在山药上面后，直接把碗放入已经烧开的蒸锅中大火蒸40分钟或至山药软。然后，取出大碗，将一只深口盘盖住碗口，连着碗和盘子一起迅速翻转过来，这样山药和肉就都没扣在盘子上了。这一步动作要迅速，以免汤汁洒出。

肉炖山药块的家常做法

：材料：山药块300克、瘦猪肉500克、生姜适量、葱适量、油适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、水适量。步骤：1.瘦猪肉洗净，切成块，用料酒和少量盐腌制20分钟。2.生姜洗净，去皮切成薄片；葱切成段备用。3.热锅凉油，加入薑片和葱段煸炒出香味。4.将腌好的瘦猪肉倒入锅中翻炒，再加入适量的水，放入山药块一起炖煮。5.炖至山药熟透而不烂，瘦猪肉也变得鲜嫩柔软，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉即可。6.最后撒上一些葱花点缀即可。

山药炖牛肉怎么做

牛腩300g、铁棍山药300g、盐6g、料酒6g、葱段10g、生姜10g、大料1个、鸡精适量

制作步骤

1.牛肉切成块状，用开水焯去血沫，重新换锅加水适量的开水放入牛肉块开始炖煮，加入姜，葱段，大料，煮制熟烂为止，把姜，葱，大料捞出。

2.铁棍山药去皮，洗净，切成滚刀块备用。

3.牛肉炖烂后加入山药，把山药炖熟，加入适量的盐，鸡精调味，撒上香菜出锅即可。道菜非常简单，好做，还好吃

山药炖肉的做法

材料：

猪肉

（五花肉或瘦肉）500克，山药1根，姜5片，葱1根，料酒适量，盐适量，生抽适量，水适量。

步骤：

1.猪肉切成厚片，用开水焯水捞出，去掉表面浮沫备用。

2.山药切成块或片，姜切成片，葱切成段备用。

3.炒锅加热，倒入少量油，把猪肉块煎至两面金黄，加入姜片和葱段一起煸炒。

4.加料酒，生抽翻炒均匀。

5.将煎好的猪肉倒入电压力锅或炖锅中，加入山药块和适量的水，放入一些盐，稍微搅拌均匀。

6.盖上锅盖，煮到锅内出现汽后再关火，压力锅需要煮约20-30分钟，普通炖锅需要煮约1小时左右，直到山药软烂即可。

7.最后根据口味可加少许糖和鸡精调味，再撒上葱花即可享用。

温馨提示：

1.山药切片时不要太厚，否则不容易熟透。

2.瘦肉和五花肉都可以，五花肉肥瘦相间口感更好，但要注意适量。

3.鸡精可以调味，但盐要注意加少许，因为生抽本身已经有咸味了。

4.炖出来的汤汁可以搭配米饭食用。

OK，关于山药炖肉怎么弄好吃和山药炖肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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