牛鲍鱼怎么弄好吃又嫩(鲍鱼炖牛筋的做法)

今天给各位分享牛鲍鱼怎么弄好吃又嫩的知识，其中也会对鲍鱼炖牛筋的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 牛肉虾粥的家常做法
2. 小鲍鱼的最佳吃法是什么怎么做才好吃
3. 鲍鱼炖牛筋的做法
4. 鲍鱼炖筋头巴脑的做法

牛肉虾粥的家常做法

食材：大米150克、牛里脊一小块、大虾6只、盐适量、胡椒粉适量

第一步：把大米淘洗干净，然后放入砂锅中，加入3倍左右的清水，然后盖上锅盖，把汤烧开，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟。

第二步：牛肉切成小丁，然后放入碗中，加入适量盐和胡椒粉，抓拌一下，如果喜欢比较嫩的口感，可以放一点淀粉。注意牛肉要选择纯瘦无筋的部位，有筋的额牛肉不适合做粥，会咬不动。

第三步：青虾去掉虾头，剥掉虾壳，取出虾仁，再挑出虾线备用。

第四步：煮到米汤浓稠、大米没有硬芯的状态，这个时候米汤还是有一点清，米粥基本上就是8分熟了。

第五步：把牛肉丁放入米粥当中，盖上锅盖小火煮10分钟，因为牛肉切得很小，所以很容易煮熟。

第六步：牛肉煮熟后，可以观察一下米粥的状态，如果汤汁浓稠、米粒开花，可以把虾仁放进去，煮1分钟，煮到虾仁变色就可以了。不要煮久了，防止虾仁口感变老。

第七步：最后在粥里加入适量的盐和白胡椒粉拌匀，即可

小鲍鱼的最佳吃法是什么怎么做才好吃

请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦小鲍鱼的最佳吃法是什么？怎么做才好吃？我来回答这个问题吧，小鲍鱼一般都是鲜活的那种，大概一斤6-7个左右，大一点的估计在一斤4-5个。

小鲍鱼的个头不大，所以不太适合长时间的烹饪。

为了最大限度的保证鲜美的味道和完整的体型，最好的方式是做蒜蓉蒸或者其他味道的蒸法。

我看到很多朋友喜欢用鲜鲍鱼来炖菜食用，但是其实能够发挥鲍鱼提香的方法是使用干鲍鱼，

而鲜鲍鱼最好吃那个鲜美的劲头。

下面我们来制作一遍蒜蓉小鲍鱼。

第一步：把小鲍鱼清洗干净之后用热水焯一下，鲍鱼变色就可以捞出，大概开水下锅30秒-1分钟左右。

第二步：把鲍鱼的肉和壳分离，然后去掉鲍鱼的内脏。把壳和肉都再次清洗干净备用。

第三步：给鲍鱼肉切上这样十字花刀，在下一步放入蒜蓉酱的时候更容易入味。

第四步：制作蒜蓉酱。把大蒜切碎，然后用其中的一半下锅炸至金黄，捞出。然后锅中放底油，下入另一半鲜蒜蓉炒香，下入一点水，料酒，生抽，糖，耗油调味，再把炸过的蒜蓉倒进去一起炒一下，就可以倒出来备用了。

第五步：给每一个鲍鱼上都铺上一勺蒜蓉酱，然后等水开之后上锅蒸，根据鲍鱼的大小，5-7分钟就可以出锅了。

蒜蓉小鲍鱼，一口一个，满满的大海味道，吃起来吧。

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鲍鱼炖牛筋的做法

1.鲜鲍鱼用开水焯一下，便于去壳；牛筋洗干净备用；

2.焯水后可轻易去壳，去除内脏；

3.切花刀后再次入开水焯3分钟；

4.小土豆去皮；

5.冷锅入油，放入桂皮大料，小火煸出香味；

6.改大火放入牛筋煸炒，变色为止；

7.放入鲍鱼土豆老抽，糖，继续煸炒入味五分钟；

8.捞出土豆备用。锅内加开水，大火烧开，小火慢炖20分后加入土豆，继续慢炖20分钟。加海鲜酱油调味；

9.加入油菜，继续炖5分钟，放葱段，大火收汁。

鲍鱼炖筋头巴脑的做法

准备主料

熟牛筋头巴脑350g、水发木耳200g、鲍鱼8只

辅料

油20g、盐5g、葱5g、姜5g、蒜5g、蚝油5ml、鲍鱼汁10ml、料酒5ml、鸡精3g、十三香2g、青红椒50g

1.木耳提前泡好切块，青红椒切片

2.熟牛筋头巴脑切段

3.牛筋头巴脑放开水里焯一下，捞出控净水

4.锅烧热放油下葱花.姜末.蒜片

5.再加十三香炒香

6.把焯过水的牛筋头巴脑下锅

7.烹点料酒去腥

8.放适量蚝油提鲜

9.再放适量鲍鱼汁

10.翻炒均匀

11.再加入鲍鱼，水发木耳和青红椒片

12.再加适量的盐和鸡精

13.炒匀即可出锅

OK，关于牛鲍鱼怎么弄好吃又嫩和鲍鱼炖牛筋的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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