鱼头煮冻鱼怎么弄好吃窍门(冻鱼怎么做好吃又简单)

很多朋友对于鱼头煮冻鱼怎么弄好吃窍门和冻鱼怎么做好吃又简单不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 冻的冷水鱼怎么做
2. 经过冷冻的鲤鱼怎么做好吃
3. 冻鱼怎么做好吃
4. 冻鱼怎么做好吃又简单

冻的冷水鱼怎么做

当长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可以适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。

一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养

经过冷冻的鲤鱼怎么做好吃

冻鲤鱼的做法如下：

1、把姜切丝，蒜洗好切好。

2、鱼洗好3、锅内放油，稍微热点就把姜丝放进去爆香4、放入切好的鱼块，把鱼煎得稍微黄一些，稍微煎煎就好5、有点煎黄了就放水进去煮，煮开后，把鱼肉煮烂后，用筷子将鱼刺拿出把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末，我用的是我们油辣椒，放入盐入味，等大蒜都熟了后，起锅。

6、等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱，冷藏，等凝固成像果冻一样后就可以食用了

冻鱼怎么做好吃

撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。

蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

拓展：红烧黄花鱼

食材：冻黄花鱼、黄豆酱、盐、白醋、料酒、葱、姜、蒜、香菜、大料花2个、花生油、白糖少许、干红辣椒一个、青绿尖椒半个

做法：

1、冰箱中的冻鱼。

2、取出凉水中化开。

3、将所有佐料(盐、黄豆酱两小勺、白醋、白糖、料酒适量，姜、葱、青尖椒、干红辣椒切丝、拍蒜瓣、大料花2个)加入喂上至少半小时。(姜丝、大料花、拍蒜瓣在鱼肚子里。)

4、锅中油热，将所有佐料入油中煸炒少许后再加一小勺黄豆酱(之前喂鱼时用了2小勺，所以这里再加一小勺就够了，这个根据自己做的鱼的大小定，酱用的多，自然盐就要少加，这点需要注意。)煸炒出味，再将黄花鱼入锅中两面煎一下。

5、加水，大火转小火慢炖至收汁。

6、红烧好的黄花鱼，取出锅中所用佐料。

7、撒上葱丝、香菜段。

8、出锅装盘食用。

冻鱼怎么做好吃又简单

主料：冻鱼1尾。

辅料：姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个。

调料：精盐1小匙、玉米淀粉1大匙、生抽
1.5大匙、白糖
1.5大匙、浙醋
1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙。

做法

一、把鱼解冻后用清水加盐1小匙，搅拌后泡15分钟，捞起沥水吸干，斜刀划三至四道，用玉米淀粉将鱼里外抹一层包括刀痕里面；

二、准备好姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个切粒；

三、把鱼的两面煎至金黄色，

四、加入清水约1/2杯，煮一煮，时不时翻翻身，让鱼出味；

五、置一碗，放生抽
1.5大匙、白糖
1.5大匙、浙醋
1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁，搅拌均匀；

六、大火将鱼收汁，水量差不多剩1/3后，转中火，倒入碗汁，烧开，试味；

七、加入红椒粒，出锅。

OK，关于鱼头煮冻鱼怎么弄好吃窍门和冻鱼怎么做好吃又简单的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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