粤菜蒸凤爪做法大全窍门

粤菜蒸凤爪做法大全窍门

1. 制作材料
- 鸡爪 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
- 葱花 适量
- 红椒 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
2. 第一步：清洗鸡爪
将鸡爪放入清水中浸泡 20 分钟，用流动的水冲洗干净。将鸡爪表面的污渍和血水挤出来。
3. 第二步：焯水
将鸡爪放入开水中焯水，煮 5 分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 第三步：腌制
将鸡爪放入碗中，加入适量的姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
5. 第四步：调味
将腌制好的鸡爪放入碗中，加入适量的香醋和葱花，搅拌均匀。
6. 第五步：裹淀粉
将裹好淀粉的鸡爪放入热锅中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
7. 第六步：蒸制
将炸好的鸡爪放入蒸锅中蒸 10 分钟，取出备用。
8. 第七步：翻炒
将蒸好的鸡爪放入锅中，加入适量的水，翻炒 3 分钟，使鸡爪均匀受热。
9. 第八步：装盘
将炒好的鸡爪装盘，撒上葱花即可。
适合人群：

1. 适合脚部受伤的人群。
2. 适合因疲劳过度而脚部酸痛的人群。
3. 适合喜欢美食，但又担心食品安全的人群。
禁忌：

1. 鸡爪中含有较高的脂肪，因此，肥胖人群和心血管疾病患者应该适量食用。
2. 孕妇和小孩应避免食用油炸和过咸的鸡爪。
粤菜蒸凤爪做法大全窍门
以上就是粤菜蒸凤爪的做法大全窍门的详细制作步骤，希望对您有所帮助。

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