川菜蒜苔炒豆腐干的做法大全

【川菜蒜苔炒豆腐干的做法大全】

1. 川菜蒜苔炒豆腐干的做法大全:材料准备
川菜蒜苔炒豆腐干的做法需要准备以下材料:
- 蒜苔 200 克
- 豆腐干 200 克
- 腊肉 100 克
- 青红椒各 50 克
- 姜 30 克
- 蒜 30 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 川菜蒜苔炒豆腐干的做法大全:烹饪步骤
川菜蒜苔炒豆腐干的做法如下:
(1)将蒜苔洗净切段,豆腐干切成小块备用。腊肉切成小块备用。青红椒切成小块备用。
(2)热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
(3)加入蒜苔和青红椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
(4)加入豆腐干翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
(5)待水分收干后,加入适量的食用油和少量鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
3. 川菜蒜苔炒豆腐干的做法大全:温馨提示
川菜蒜苔炒豆腐干的做法如下:
(1)蒜苔炒的时间不宜过长,否则会变软烂。
(2)豆腐干需要提前腌制一下,口感更好。
(3)青红椒可以根据个人口味适量增减。
4. 【总结】
川菜蒜苔炒豆腐干是一道非常经典的川菜,味道鲜美,口感酥脆。

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