弄空心菜怎么弄好吃窍门，空心菜干怎么炒的好吃

大家好，今天来为大家分享弄空心菜怎么弄好吃窍门的一些知识点，和空心菜干怎么炒的好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 空心菜如何做才好吃
2. 潮汕炒空心菜做法
3. 空心菜干怎么炒的好吃
4. 空心菜怎么炒才好吃

空心菜如何做才好吃

炒空心菜很好吃。
1.空心菜是一种绿色蔬菜，可以提供人体各种营养素。炒空心菜是在热锅里加油，放入洗干净的空心菜，加入适量盐和鸡精，翻炒熟即可。2.炒空心菜能够让空心菜保持清脆的口感和绿色的颜色，而且味道与其他蔬菜相比更佳。同时，炒空心菜是制作方便，时间短，味道鲜美的菜品。

潮汕炒空心菜做法

主料

空心菜500g，黄鳝250g。

辅料

油适量，盐适量，生姜适量，芹菜适量，鸡精适量，淀粉适量，辣椒适量，蒜头8到10瓣

做法步骤

1，买鳝鱼，鱼摊的师傅都会帮着把鳝鱼敲晕、去骨、切片。鳝鱼带回家后一定要再用清水清洗。

2，把鳝鱼洗净放盆里，加粗盐搓去鳝鱼表面的黏液。再用清水把鳝鱼洗净，沥水待用。

3，加点鸡精、生姜粉、淀粉。搅拌均匀静置腌制15分钟。

4，准备剁碎的蒜头、辣椒、芹菜珠备用。

5，空心菜一定要买这种小茎梗的，切掉根头就可以了，浸泡洗净，沥水待用。

6，热锅下油，爆香一半蒜头，略微变色即可。

7，放入沥干的空心菜，快速翻炒，加盐炒至半熟，加少许鸡精，装盘待用。

8，洗净锅，再爆香剩下的蒜头、芹菜珠跟辣椒，

9，放入腌制好的鳝鱼炒至熟。

10，把炒好的鳝鱼放到刚刚装盘的菜上即可。

空心菜干怎么炒的好吃

【食材】：空心菜一把，红椒2个，大蒜一个，盐适量，食醋1勺，食用油30克

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【做法】：

1、买回来的空心菜摘成小段，只取最嫩茎的部分，并保证每一节上都有一片叶子。老的根茎可以丢掉或是种起来。

然后重要的部分来了，将空心菜用清水冲洗几遍后放入洗菜盆中，加一点点醋或是柠檬汁，浸泡10分钟，再冲洗干净后控干水分（这是空心菜不发黑的诀窍之一）。

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2、接着将大蒜拍碎剁成蒜末，辣椒切圈备用

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3、锅预热倒入适量的食用油（也可以加一点点猪油，可以起到增香的作用），油热后放入蒜末，辣椒爆香

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4、然后放入沥干水分的空心菜，大火快速翻炒。翻炒的过程中，沿锅边加一点开水，能使空心菜受热更均匀，熟的更快（空心菜脆嫩诀窍之二）。

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5、等空心菜微微变色变软，加适量的盐，快速翻炒入味，即可出锅。

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一道清炒空心菜就做好了，全程2~3分钟，大火伺候，一气呵成，炒熟即可出锅。这样炒的空心菜翠绿不发黑，鲜嫩不出水，入口清脆，蒜香且带有一丝辣味，特别下饭。

空心菜怎么炒才好吃

夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎。怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑。最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。

食材：空心菜1把，干红辣椒2个，大蒜2瓣，食用油适量，盐适量

第一，用手把空心菜择成2厘米小段。不要用刀切，用手择的炒出来的口感才更好，然后把黄叶子，烂叶子丢掉。

第二，用清水把空心菜洗干净，注意绿色蔬菜要多洗几遍，洗的时候可以加点盐，可以杀菌除虫。

第三，大蒜拍扁，切碎。红辣椒干切好备用。大蒜可以多放点，可以给菜提香。不吃辣的可以不用放辣椒。

第四，锅烧热，加入适量食用油，炒青菜油可以放多点，放入蒜末，辣椒煸出香味，然后放入空心菜大火快速翻炒。一定要开大火。加入一点清水翻炒几秒钟就可以出锅了。

这就是炒空心菜好吃的三个诀窍，记住这3个诀窍，空心菜滑嫩爽口，颜色翠绿，不发黑。我每次都是这样炒的，非常美味。

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