湘菜炸猪肝做法窍门视频

湘菜炸猪肝做法窍门视频的配方及做法流程如下:
配方:
- 猪肝 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,用盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制 15 分钟;
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和生粉,调成糊状;
3. 葱姜蒜切末,辣椒切小段备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肝放入鸡蛋糊中拌匀,炸至金黄色捞出备用;
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
6. 将炸好的猪肝倒入锅中,加入适量的生抽和料酒翻炒几下;
7. 出锅前撒上少许葱花即可。
适用人群:

1. 适合因猪肝富含营养而导致的营养不良人群;
2. 适合因肝病等原因需要保护肝脏的人群;
3. 适合喜欢吃炸食物但因担心胆固醇高的人群。
注意事项:

1. 猪肝腌制时间要足够长,以使其充分入味;
2. 鸡蛋糊中加入适量的生粉可以使猪肝更加嫩滑;
3. 炸猪肝时油温要适中,不要过熟,否则口感会变硬;
4. 炒猪肝时要快速翻炒,避免时间过长导致猪肝老硬。

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