白面条怎么弄好吃又脆的？白面条怎么和面

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本文目录

1. 白水面怎么煮好吃
2. 碱面条跟白面条哪个好
3. 白面条怎么和面
4. 怎样使压出的鲜面条又白又亮不变色不粘

白水面怎么煮好吃

1、锅里下水烧开后下面条煮，注意面条煮到七分熟即可!千万别煮过了，就是用筷子将面条夹断后里面还是白心的状态!

2、面条出锅后用电风扇迅速降温，注意直接降温，不要将面条过冷水降温哦，不过冷水，不过冷水，直接降温，此时面条会变成一团，没有关系的!继续用筷子抖动面条至完全降温!

3、将面条放入碗中加入蚝油，酱油，酒，一点点油拌匀!此时可以直接适当咸一点点，这样之后炒的时候就不用再调味了。

4、加入调料拌匀的面条自然就会条条分明了，有一些还一小坨的，别着急，等下炒的时候自然会分开!

5、锅里下一点点油，将香菇丝和胡萝卜丝放入翻炒几下。

6、然后下面条和韭菜根部，用筷子翻炒。

7、注意，全程都只用筷子将面条夹起抖散然后再夹起抖散哦!不要用锅铲，不要用锅铲，不要用锅铲，只是用筷子，这样面条不会断掉!全程保持中小火，这点很重要，要不面条容易糊掉哦!

8、翻炒会后把面条推到一边加入豆芽，用面条盖住豆芽稍微焖一会，豆芽快熟时加入韭菜叶。

9、加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散，韭菜熟了就可以起锅了。

10、我个人还会喜欢加些茭白丝，杏鲍菇丝翻炒后加入炒面中，嫌麻烦可以不加

碱面条跟白面条哪个好

这个问题要看个人口味和饮食习惯而定，没有适用于所有人的答案。

1.对于喜欢吃清淡口味和易于消化的人来说，白面条可能更好，因为它的成分比较简单，不含碱。

2.但是，碱面条则更适合于喜欢咸味或更加丰富口感的人，因为碱面条做出来后更有嚼劲和弹性，比白面条更加有口感。

3.除了口味，地域和文化背景也会影响人们的选择。

例如，在中国的北方地区，人们更喜欢吃碱面条，因为面食在北方是主食，而在南方则更喜欢白面条或米线。

因此，在讨论碱面条和白面条哪个更好的时候，应该考虑到个人口味和偏好以及地域文化因素。

白面条怎么和面

食材清单:

首先准备好活面盆（盆要大点的），然后准备普通面粉500克、水230克、鸡蛋1个，盐1匙。所有食材放入盆中，准备适量的温水，用筷子搅拌均匀，成柳絮状，然后用手开始和面。最好揉的时间久点，面才会筋到。口感也会好。面和好后放在袋子里醒个10－20分钟。然后取出在来回揉一下放入袋中醒个20分钟。最后取出面团揉好后用擀面棍擀面条。

怎样使压出的鲜面条又白又亮不变色不粘

按这个工艺不会发粘。鲜面条加工工艺配方：面粉95斤、小麦（土豆）淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

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