川菜红烧肉豆角的做法窍门

川菜红烧肉豆角的做法窍门
【h2】
1. 红烧肉豆角是一道川菜中的传统名菜,以五花肉、豆角、葱、姜、蒜等为主要材料,口感鲜美,营养丰富。
【h2】2. 制作红烧肉豆角的关键在于火候和时间的掌握。先将五花肉切成块状,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。豆角切段,备用。
【h2】3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
【h2】4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,淹没肉块。
【h2】5. 加入豆角,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到肉熟软、豆角入味即可。
【h2】6. 炖煮的过程中可以多次加入适量的水,直到汁水浓稠,口感更佳。
【h2】7. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、体质虚弱的人更加适合。
【h2】8. 禁忌:豆角中含有纤维素,容易引起消化不良,因此脾胃虚弱、腹泻的人不宜多吃。
【h2】9. 注意:炖煮的时间和火候要掌握好,否则肉会煮不烂,口感会差。
【h2】10. 制作红烧肉豆角需要挑选新鲜的豆角,口感更佳。
川菜红烧肉豆角的做法窍门
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1. 制作红烧肉豆角的关键在于火候和时间的掌握。先将五花肉切成块状,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。豆角切段,备用。
【h2】2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
【h2】3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,淹没肉块。
【h2】4. 加入豆角,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到肉熟软、豆角入味即可。
【h2】5. 炖煮的过程中可以多次加入适量的水,直到汁水浓稠,口感更佳。
【h2】6. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、体质虚弱的人更加适合。
【h2】8. 禁忌:豆角中含有纤维素,容易引起消化不良,因此脾胃虚弱、腹泻的人不宜多吃。
【h2】9. 注意:炖煮的时间和火候要掌握好,否则肉会煮不烂,口感会差。
【h2】10. 制作红烧肉豆角需要挑选新鲜的豆角,口感更佳。

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