川菜红烧茄子不油炸的做法

【川菜红烧茄子不油炸的做法】
【制作流程】
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉末都裹上浓郁的酱汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。茄子富含蛋白质和多种维生素,对身体有益,而瘦肉末则富含蛋白质和微量元素,也有益于身体健康。
【禁忌】

1. 茄子性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 茄子不要在餐前食用,以免影响消化。
3. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群,应在医生的指导下食用。
【注意事项】

1. 煮茄子时要掌握好火候,不要煮太烂,否则口感会不好。
2. 炒茄子时不宜过久,以免影响口感和营养。
3. 调味时要适量,不宜过量,以免影响身体健康。

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