粤菜大师蚝油牛肉做法大全

粤菜大师蚝油牛肉做法大全
【1】制作流程
材料：
牛肉 500 克
蚝油 20 毫升
生姜 2 片
葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
鸡精 1/4 汤匙
水淀粉 1/2 汤匙
油 适量
盐 适量
步骤：

1. 牛肉切成薄片，用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 锅中倒油，加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
3. 加入蚝油、生姜和葱，继续煸炒至蚝油烧开。
4. 加入生抽、白糖、鸡精和适量的水，煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，有助于增强体力、提高肌肉质量。蚝油则是一种鲜美的调味料，能够提升菜肴的口感和味道。
【3】禁忌

1. 患有肝病、肾病等疾病的人应少食用牛肉。
2. 牛肉的纤维较粗，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
3. 蚝油是一种咸味较强的调味料，过量食用会对健康造成不良影响。
【4】注意事项

1. 炒牛肉时要热锅凉油，避免油腻感过重。
2. 汤汁浓稠时要及时勾芡，避免汤汁过于稀薄。
3. 烹制过程中不要翻动过于频繁，避免牛肉变色过快。
粤菜大师蚝油牛肉做法大全，简单易学，味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

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