湘菜干锅小黄鱼做法大全视频

湘菜干锅小黄鱼做法大全视频

1. 准备食材

干锅小黄鱼是一道湘菜,制作时需要准备小黄鱼、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,切成小块,加入料酒和盐腌制一会儿。

2. 烹饪小黄鱼

将腌制好的小黄鱼放入锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。另起锅热油,放入姜、蒜爆香,加入辣椒继续煸炒。

3. 加入调料

加入生抽、老抽、糖、盐等调料,翻炒均匀,使小黄鱼入味。

4. 干锅小黄鱼

将煎好的小黄鱼放入锅中,加入适量清水,用中小火炖煮一会儿,直到小黄鱼入味变烂,再加入适量葱花翻炒一下即可。

小贴士

在烹饪干锅小黄鱼时,需要注意火候和时间,不要煮过头,否则小黄鱼会变得口感不好。同时,加入调料时要翻炒均匀,使调料能够充分渗透到小黄鱼中。
以上就是湘菜干锅小黄鱼的做法大全视频的详细介绍,希望对您有所帮助。

2. 准备食材

干锅小黄鱼是一道湘菜,制作时需要准备小黄鱼、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,切成小块,加入料酒和盐腌制一会儿。

3. 烹饪小黄鱼

将腌制好的小黄鱼放入锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。另起锅热油,放入姜、蒜爆香,加入辣椒继续煸炒。

4. 加入调料

加入生抽、老抽、糖、盐等调料,翻炒均匀,使小黄鱼入味。

5. 干锅小黄鱼

将煎好的小黄鱼放入锅中,加入适量清水,用中小火炖煮一会儿,直到小黄鱼入味变烂,再加入适量葱花翻炒一下即可。

小贴士

在烹饪干锅小黄鱼时,需要注意火候和时间,不要煮过头,否则小黄鱼会变得口感不好。同时,加入调料时要翻炒均匀,使调料能够充分渗透到小黄鱼中。

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