湘菜干锅手撕鸡的做法

湘菜干锅手撕鸡的做法如下:

1. 准备材料。将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切成末,辣椒切成段备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后加入鸡肉继续翻炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀,再加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 将炖煮好的鸡肉盛出,撒上葱花即可食用。
温馨提示:如果口味重,可以加入适量的辣椒或者辣椒酱来调味。

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